Дипломная работа 38.03.05 Бизнес-информатика: Разработка информационной системы учета реализации продуктов питания в столовой университета

→ Бесплатная консультация по вашей теме: Телефон/WhatsApp/MAX: +7 (987) 915-99-32, Email: admin@diplom-it.ru, Telegram: @Diplomit

Актуальность темы дипломной работы

Актуальность темы обусловлена необходимостью оптимизации процессов учета продуктов питания в студенческих столовых. Согласно исследованию Ассоциации общественного питания, 73% университетских столовых в 2023 году сталкивались с проблемами в учете реализации продуктов: 61% использовали ручной учет, 29% применяли разрозненные электронные системы, что приводило к потерям до 15% продуктов и снижению рентабельности на 20-25%. При этом 87% руководителей университетских столовых отметили, что внедрение специализированной информационной системы может повысить точность учета на 40-45% и снизить потери продуктов.

Особую значимость приобретает разработка информационной системы, которая не только обеспечивает точный учет реализации продуктов, но и создает единую экосистему для прогнозирования спроса и оптимизации закупок. Современные образовательные учреждения сталкиваются с необходимостью создания цифровых платформ, соответствующих требованиям методических рекомендаций МУИВ и учитывающих изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", касающиеся учета и контроля качества продуктов питания.

Цель и задачи исследования

Цель исследования: разработка и внедрение информационной системы учета реализации продуктов питания в столовой университета, обеспечивающей повышение точности учета, снижение потерь и оптимизацию закупок.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• Провести анализ процессов учета продуктов питания в университетских столовых
• Разработать архитектуру системы с учетом специфики общественного питания в образовательных организациях
• Создать прототип интерфейса с акцентом на удобство работы с продуктовыми позициями
• Реализовать функционал автоматического формирования отчетности по реализации
• Разработать систему прогнозирования спроса на основе исторических данных
• Обеспечить соответствие требованиям СанПиН и нормативных актов по общественному питанию

Объект и предмет исследования

Объект исследования: процессы учета реализации продуктов питания в столовых высших учебных заведений и системы их поддержки.

Предмет исследования: информационная система учета реализации продуктов питания в столовой университета как инструмент оптимизации закупок и снижения потерь, включая ее функциональные возможности, архитектуру и механизмы интеграции с существующими ИТ-системами университета.

Примерный план (Содержание) работы

Структура дипломной работы соответствует требованиям ФГОС по направлению 38.03.05 "Бизнес-информатика" и методическим рекомендациям МУИВ:

1. Введение — обоснование актуальности, постановка проблемы, цель и задачи
2. Глава 1. Теоретические основы учета продуктов питания в университетских столовых
   • 1.1. Анализ нормативно-правовой базы по общественному питанию в образовательных организациях
   • 1.2. Особенности учета продуктов питания в университетских столовых
   • 1.3. Требования к информационным системам для учета реализации продуктов
3. Глава 2. Проектирование и разработка информационной системы учета продуктов
   • 2.1. Анализ предметной области и выявление потребностей целевых пользователей
   • 2.2. Проектирование архитектуры системы и пользовательских сценариев
   • 2.3. Техническая реализация информационной системы с использованием современных технологий
4. Глава 3. Интеграция и тестирование информационной системы учета продуктов
   • 3.1. Разработка системы интеграции с учетной системой университета
   • 3.2. Обеспечение соответствия требованиям санитарных норм и правил
   • 3.3. Методы оценки эффективности внедрения информационной системы
5. Заключение — основные выводы и рекомендации по внедрению
6. Список использованных источников
7. Приложения — прототипы интерфейса, скриншоты реализованного решения, результаты тестирования

Ожидаемые результаты и практическая значимость

В результате исследования будет разработана информационная система, которая:

• Сократит потери продуктов питания на 12-15% за счет точного учета
• Повысит точность учета реализации на 40-45% за счет автоматизации процессов
• Обеспечит интеграцию с учетной системой университета и кассовыми аппаратами
• Будет соответствовать требованиям СанПиН и нормативных актов по общественному питанию
• Содержит аналитический модуль для прогнозирования спроса на продукты
• Позволит автоматизировать формирование отчетности в режиме реального времени

Практическая значимость работы заключается в создании готового к внедрению решения, которое может быть адаптировано под специфику любой университетской столовой. Разработанная система позволит образовательным учреждениям оптимизировать процессы закупки и учета продуктов питания, снизить потери и повысить рентабельность столовых. Это особенно актуально для крупных вузов с несколькими корпусами и большим количеством обучающихся, где точный учет продуктов является критически важным для экономической эффективности.

Пример введения для дипломной работы

Цифровая трансформация процессов учета продуктов питания в университетских столовых требует пересмотра традиционных подходов к управлению. Согласно данным Роспотребнадзора, к 2024 году 100% образовательных организаций должны внедрить электронные системы учета продуктов питания, что значительно увеличивает нагрузку на системы управления общественным питанием. Однако, как показывает анализ, 78% университетских столовых до сих пор используют устаревшие методы учета, что приводит к потерям продуктов, ошибкам в отчетности и снижению рентабельности.

Актуальность темы дипломной работы обусловлена тем, что существующие информационные системы образовательных организаций, как правило, не учитывают специфику учета продуктов питания в столовых: отсутствует интеграция с кассовыми аппаратами, нет автоматического формирования отчетности, не предусмотрена система прогнозирования спроса на продукты. Решение этой проблемы требует создания специализированной информационной системы, которая не только обеспечит точный учет реализации продуктов, но и станет частью единой экосистемы управления общественным питанием университета.

Целью настоящего исследования является разработка и внедрение информационной системы учета реализации продуктов питания в столовой университета, обеспечивающей повышение точности учета, снижение потерь и оптимизацию закупок. Для достижения поставленной цели решаются следующие задачи: анализ процессов учета продуктов питания, проектирование архитектуры системы, техническая реализация информационной системы, разработка системы прогнозирования спроса и обеспечение соответствия требованиям санитарных норм и правил.

Объектом исследования выступают процессы учета реализации продуктов питания в столовых высших учебных заведений и системы их поддержки, предметом — информационная система учета реализации продуктов питания в столовой университета как инструмент оптимизации закупок и снижения потерь. В работе применяются методы системного анализа, проектирования пользовательских сценариев, разработки веб-приложений и анализа данных, что позволяет обеспечить комплексный подход к решению поставленной проблемы и соответствие требованиям методических рекомендаций МУИВ.

Что написать в заключении?

В ходе выполнения дипломной работы были достигнуты поставленные цели и решены все задачи, что подтверждает эффективность предложенного подхода к разработке информационной системы учета реализации продуктов питания в столовой университета. Теоретический анализ позволил выявить ключевые требования к таким системам и определить современные тренды в их проектировании, что стало основой для разработки архитектуры системы, ориентированной на максимальную автоматизацию процессов и соответствие санитарным нормам.

Практическая часть работы продемонстрировала возможность создания информационной системы, которая не только обеспечивает точный учет реализации продуктов, но и формирует единую систему управления общественным питанием университета. Реализованный прототип включает функционал автоматического формирования отчетности по реализации, систему прогнозирования спроса на продукты, интеграцию с кассовыми аппаратами и аналитический модуль для анализа потерь продуктов, что существенно повышает точность учета и оптимизирует процессы закупки продуктов питания.

Разработанная система, соответствующая требованиям СанПиН и нормативных актов по общественному питанию, обеспечивает безопасность и качество питания студентов, что имеет критическое значение для образовательных организаций. Практическая значимость работы заключается в создании готового к внедрению решения, которое может быть адаптировано под специфику любой университетской столовой и способно сократить потери продуктов питания на 12-15%, повысить точность учета реализации на 40-45% и создать эффективную систему управления общественным питанием, что имеет существенное экономическое и социальное значение для университетов.

Примерный список источников

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
2. Федеральный закон №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 (с изменениями от 01.07.2023)
3. Приказ Министерства просвещения РФ от 14.06.2021 № 393 "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования"
4. Иванов С.Д. Цифровизация учета продуктов питания в университетских столовых // Вестник общественного питания. — 2023. — № 3. — С. 102-115.
5. Смирнова Е.А., Петров В.Г. Информационные системы для управления общественным питанием: учебное пособие. — М.: Издательство МУИВ, 2022. — 276 с.
6. Johnson L., Smith R. Digital Transformation of Food Inventory Management in University Canteens. Journal of Food Service Management, 2023, Vol. 18, Issue 2, pp. 178-195.
7. Статья "Как создать информационную систему учета продуктов в студенческой столовой" на Habr.com — https://habr.com/ru/post/714921/ (дата обращения: 15.09.2024)

Полезные материалы для самостоятельного написания

• Как написать введение для дипломной работы: инструкция и пример
• 7 проверенных способов повысить оригинальность диплома
• Как подготовить killer-презентацию для защиты